2011年03月13日

ちょっと挑戦

今日はシュークリームに挑戦!
と言っても中に入れるのはカスタードじゃなくてただの生クリームにしました。
シュークリームと言えばシューが難しいのですが、この方法では簡単に失敗が少なくシューが作れます。

今回は少し多めに作ったのですが通常の分量は
シューの部分ですが!
水100cc バター60g 小麦粉60g たまご2個です。
まず 鍋に水とバターを入れて温めながらバターを溶かします。
バターが溶けて水と十分に混ざったら小麦粉を入れ焦がさないように混ぜ込みます。
もっちり感がでて混ざったらボールに入れてといた玉子と混ぜます。
十分に混ざってきたらパットに並べオーブンに入れます。
オーブンの温度は220℃で30分焼きます。

001.JPG
今回ちょっと分量が多すぎたので真ん中の小さいのが上手く焼けませんでした。
これは上に書いた分量の倍の分量で作った生地です。

そして中に入れるクリームを作ってと!
002.JPG

シューの中にクリームを入れて完成です。
003.JPG

なかなか美味しくきれいに出来上がりました。

シュークリーム挑戦してみてください。


さて、完成したイラストにのせての「走れベル」です。
posted by カンジ at 08:02| Comment(2) | クッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年01月22日

かすてーら

今日は3分クッキング!!

いいえ!

これは3分では出来ません。

カステラを作りま〜〜す。

用意する材料

強力粉150グラム 砂糖(上白糖)120グラム ハチミツ150CC サラダ油ティースプーン1杯半 卵6個 水40CC

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ここでもうちょっと失敗!

ハチミツは150CCで150グラムではありません!
この写真のハチミツは150グラムで失敗!


使用するパッドは20X20X8センチの大きさの箱型

先ずは箱型パッドにアルミ箔で全体をきれいに包み込んでおく

オーブンは100℃で熱しておく

ここからがひたすら混ぜる試練です。

ボールに卵を入れて少しとき、その後砂糖を入れてひたすら混ぜる 15分程度かき混ぜ機のスピードは最高の位置で大丈夫です。

005.JPG

さあ!15分程度かき混ぜたら、その中にハチミツ、サラダ油、水をあらかじめ少しかき混ぜてなじませておいた物をこの中に入れます。

そしてまたもやかき混ぜる。

006.JPG

今回は20分かき混ぜます。

007.JPG

15分ぐらいかき混ぜていると筋が出来るくらいになってその筋模様が消えにくくなってきます。

さて!

20分かき混ぜたら今度はその中に3度ぐらいに分けて素早く強力粉を入れ今度は5分程度、強力粉がだまにならないよう気をつけて混ぜます。かき混ぜ機のスピードはLowスピードで!

それとせっかく今までかき混ぜて来て生地が空気を含んで膨らんでいるのをダメにしないよう、かき混ぜてください。

さあ!5分経ったら素早くパッドに流し込み3〜4回落として空気をぬきます。

暖めておいたオーブンを170度にして1時間焼きます。
たまに覗いて表面があまり焼け付かないよう注意してください。

010.JPG

さあ!1時間たって出来上がったらちょっと引き出して竹串で刺して見て中もちゃんと焼けているか確認してください。

大丈夫そうなら出して回りのアルミ箔を取り除きます。気をつけてやらないとアルミ箔と一緒にカステラの表面もくっついてはがれてしまいますから注意してやってくださう。

そしたらまだ暖かいうちにラップでくるんで熱が冷めるまで置いておきます。

011.JPG

こうする事によりしっとりしたカステラが出来上がります。

これで完成です。

012.JPG

何で作ったか?

また会社がらみです。

皆美味しいと言って食べてました。

そりゃ!

おかったね!
posted by カンジ at 06:01| Comment(0) | クッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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